〜酸味料〜

●酸味料
酸味料とは、食品に酸味の付与または酸味の調整や味の調和のために使用される添加物である。
現在、主として天然に存在するクエン酸などの有機酸を化学合成したものが使われているが、二酸化炭素（炭酸ガス）や無機酸のリン酸なども酸味料として使われている。
【代表的な酸味料】
クエン酸 、L-酒石酸 、乳酸