〜赤色2号〜

[使用物]
氷菓、清涼飲料水、菓子類等食品を赤く着色するために使用される。
[毒性]
発がん性
アメリカでは動物実験の結果、発ガン性が疑われており使用禁止となっているが、日本ではまだ禁止されていない。
[ポイント]
赤色2号はタール系の色素で現在では石油から合成されるが、これまで日本で食品添加物として認可されたタール系色素で、発ガン性等で使用禁止となったものは、赤色4号、赤色５号、黄色１号、緑色1号など全部で１７品目もある。赤色2号は現在まだ使用が認められている１２品目のタール系色素の中で、最も危険なものといわれている。